O projeto nascido em Santos, que começou como um passatempo de António José de Mello e que já se espalhou por Arroios e pela zona da Estrela (com a Beco Bagels), acaba de ganhar uma nova morada nas Avenidas Novas. O novo espaço DoBeco abre oficialmente este sábado, 10 de janeiro, em soft opening das 9 às 15 horas, de forma excecional, para a partir de domingo passar a funcionar no horário habitual, das 8 às 18 horas.
A nova loja, com a habitual política pet-friendly da marca, fica numa esquina luminosa onde em tempos viveu a padaria Pão Nosso — um espaço que fechou durante a pandemia e esteve encerrado até os irmãos Mello o recuperarem. “Damos muito valor aos espaços em si, que sejam agradáveis e com bom pé-direito. Esta loja tem muita luz, uma arquitetura minimalista com o nosso cunho e uma esplanada grande, onde vamos apostar muito”, conta Lourenço Mello.
A escolha desta zona não foi feita ao acaso. “Queríamos um bairro português, com pessoas que vivem e trabalham aqui. Claro que também temos muitos estrangeiros como clientes, mas sentimos que os portugueses estão cada vez mais despertos para o pão de fermentação lenta e para o café de especialidade. As Avenidas Novas são quase a junção perfeita: há escritórios, movimento durante a semana e estamos mesmo ao lado do jardim da Gulbenkian”, explica.
Tal como nos outros espaços, o menu junta o pão artesanal, feito com fermentação lenta, a uma carta criativa onde o brunch é protagonista. Os bagels continuam a ser um best-seller, com opções como o de salmão fumado com queijo creme, rúcula e alcaparras.
Mas há uma grande novidade no novo espaço, que não há em mais nenhum dos espaço da marca, uma porta dedicada exclusivamente ao take-away. A nova loja, apesar dos 60 metros quadrados, tem uma enorme esplanada, que só funcionará nos meses mais quentes.
“Queremos replicar aqui a nossa estética, uma arquitetura muito industrial, minimalista. Mas queríamos também um espaço com luz, com pé direito, que provoque sempre aquele fator uau em quem entra.”
Essa atenção ao detalhe e à conveniência já faz parte da identidade da marca, que desde o início apostou em ingredientes de qualidade, fermentações longas, receitas artesanais e uma estética cuidada, entre o industrial e o rústico. Tudo é feito no próprio espaço, desde a pasta de pistácio aos bolos, passando pelo bacon curado e fatiado na casa.
A expansão continua, mas feita com cautela. “Enquanto sentirmos que há espaço para crescer, vamos continuar. Mas o foco principal continua a ser a qualidade do produto — isso é inegociável”, sublinha Lourenço.
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